Alcuni ottimi motivi per bere il tè

Se il solo fatto che sia buono non vi basta ecco alcuni motivi per cui è molto utile bere il tè:

- Il tè possiede innumerevoli virtù che sono sfruttate sin dall'antichità: è un'ottima fonte di flavonoidi, antiossidanti che contribuiscono alla protezione dell'organismo rinforzando le difese naturali contro i radicali liberi: tre tazze di tè al giorno per un periodo di due settimane aumentano del 25% i flavonoidi presenti nel sangue.

- Il tè verde è più ricco di antiossidanti e più povero di teina rispetto al tè nero.
- Il tè è ricco di vitamina A, PP e B2, ed anche di catechina, una sostanza dal potere antiossidante 20 volte maggiore della vitamina C, e fa bene ai denti e alle ossa per l'alta percentuale di fluorina rilasciata dall'infuso.

- Ha un effetto germicida, astringente e antibatterico, rafforza il cuore e riduce la pressione sanguigna. Protegge dalle infiammazioni e da alcune forme tumorali.

- Favorisce il metabolismo, è diuretico e digestivo, e bevuto durante i pasti aiuta a sciogliere i grassi e assimilare le proteine.

- Bevuto regolarmente abbassa il colesterolo e controlla la glicemia.

- Stimola il sistema nervoso centrale, allevia la fatica e migliora la memoria.

- Secondo i ricercatori dell'Università di Newcastle avrebbe anche effetti benefici anche nel trattamento del morbo di Alzheimer.

Lipton Tè Verde

Non potendo permettermi di bere 5 tazze al giorno di quei buonissimi tè sfusi che si comprano nelle teerie spesso e volentieri ripiego sulle comuni marche di tè da supermercato. Come appunto il Tè Verde Lipton, che è spuntato da poco nello scaffale del supermercato.

Il tè è confezionato nella classica scatola di cartone, che in questo caso ha un invitante colore verde smeraldo. All'interno ci sono 25 bustine da 1,3 grammi ognuna.

Il tè verde Lipton, recita la confezione, è una miscela di pregiati thè verdi dell'isola di java, e contiene foglie più grandi rispetto alla maggior parte degli altri tè verdi, che in genere hanno foglie sbriciolate finemente o addirittura in polvere. Effettivamente guardando la bustina in trasparenza le foglie sono davvero più grandi.

Quando viene preparato il thè prende una colorazione chiara e dorata e emana un delicato profumino... Il sapore del tè è molto buono, delicato ma con carattere, non molto pungente per essere un tè verde per la verità.

È preferibile berlo senza zucchero né dolcificanti, ed è perfetto per ogni momento della giornata, anche se per colazione io preferisco bere il tè nero.
Avendone provate diverse qualità credo che questo tè verde sia uno dei migliori presenti sugli scaffali del supermercato, ed ha un costo contenuto. Ovviamente il tè sfuso è molto più buono, ma anche molto più caro. Quindi questo tè va bene per tutti i giorni, ma per i momenti particolari preferisco andare a pescare dai pacchettini dei tè sfusi che non ho comprato al supermercato, ma nei negozi specializzati.

A proposito di tè Lipton... guardate questa installazione realizzata dalla Lipton a Il Cairo, in Egitto!

Twinings Infusions - Lampone ed Echinacea

Ho assaggiato l’infuso Twinings al lampone e echinacea a casa di una mia amica, che l’aveva appena comprato, era una novità per entrambe ed ero molto curiosa di provarlo.
La Twinings è una garanzia da 300 anni, il lampone è sempre buono e l'echinacea aggiunge quel tocco di avventura e mistero alla cosa, visto che nessuna delle due sapeva minimamente cosa fosse.

Ma prima di scrivere questo post mi sono documentata, e ho scoperto che l'echinacea è una pianta originaria del Nord America, usata fin dall'antichità dai nativi americani come erba officinale per curare ferite, piaghe e morsi di serpenti. Oggi sappiamo che è anche ottima per rafforzare le difese immunitarie e si usa per curare influenze e raffreddori.

Ma torniamo al nostro infuso: è confezionato nella classica scatola di cartone della Twinings da 25 bustine, in questo caso colorata di rosa acceso e con l'immagine di un fiore (suppongo di echinacea) e dei lamponi. Le bustine hanno la stessa figura, e i cordini sono fissati ai filtri tramite dei maledetti punti metallici. La Twinings continua ad usarli per i suoi tè meno pregiati, ma la presenza di metallo nell'infuso può alterare il sapore…
Tutti gli infusi della Twinings hanno pochissime calorie e sono privi di caffeina, quindi sono perfetti come spezza-fame e per la sera, per garantirsi un sonno tranquillo senza rinunciare alla tazza calda della buona notte.

Riscaldiamo l'acqua, tuffiamo le bustine e aspettiamo… L'acqua si colora di un bel colore rosso violaceo, e nell'attesa assaporiamo il profumo intenso di lampone che sprigiona dalle nostre tazze. A naso non si sente nessun altro profumo, evidentemente quello del lampone è molto forte e sovrasta gli altri. Però speriamo che l'echinacea si senta nel sapore, perché tutte e due siamo curiose di scoprire di cosa sa.

Al momento dell'assaggio invece predomina ancora il lampone, ma con un retrogusto erbaceo-fiorito che dà una sensazione di freschezza. Il sapore è abbastanza dolce, ma non così tanto come mi aspettavo dal lampone, ha anche un che di pungente… forse è l'echinacea!
Assaporandolo meglio sento qualcosa di familiare, ci penso un po' e poi capisco che è sapore di carcadé ovvero ibisco, e effettivamente leggendo sulla confezione è in cima alla lista degli ingredienti!
Nella lista c'erano anche altre e erbe e fiori, ma adesso non me li ricordo perché non ho la confezione sotto mano…
Comunque questa echinacea del mistero non abbiamo capito di cosa sappia, forse perché ce n'è poca e si sente poco!

Nel complesso questo infuso mi è piaciuto molto (anche se non abbiamo risolto il mistero dell'echinacea), è dolce e fresco allo stesso tempo con una nota pungente. Certo è molto diverso dal tè che sono solita bere a litri, ma ogni tanto mi piace cambiare…
Certo, se dovessi scegliere di buttarne uno dalla torre tra tè e infuso butterei l'infuso al lampone e echinacea, ma questa è una valida alternativa quando si vuole qualcosa di più dolce e sfizioso o quando non si vuole assumere caffeina e dormire sonni tranquilli.
Anche alla mia amica è piaciuto, e mi ha regalato anche un paio di bustine da portare a casa. Una me la sono bevuta oggi, ma anche l'ultima che mi è rimasta avrà vita breve, e magari poi mi compro la confezione anche io….

Ah, un'ultima nota sul dolcificante. Io ho bevuto questo infuso rigorosamente amaro, come faccio sempre, ma la mia amica lo ha dolcificato con il miele, come consiglia la saggia Twinings.
Sarebbe sempre bene bere tè e infusi amari per gustarne al meglio il sapore originale, ma per le tisane in particolare lo zucchero è abbastanza sconsigliato e si preferisce il miele.

Twinings Linden - Tiglio

Fino a poche settimane fa non avevo mai bevuto una tisana di fiori di tiglio… per dire la verità avevo dei pregiudizi sugli infusi da relax, una tisana rilassante non poteva certo competere con le mie amate tazze extralarge di tè carico e concentrato, una bella botta di teina a cui difficilmente so rinunciare…
Poi il mio ragazzo mi ha regalato dei gadget che danno nella concessionaria di auto dove lavora: sono scatolette contenenti ognuna tre bustine di infusi rilassanti vari, tutti della Twinings (a suo dire l'azienda ha scelto questo omaggio per i suoi clienti in modo da farli rilassare dopo lo scompenso cardiaco causato dal finanziamento, ed è probabile che sia così). Tra le varie qualità di infusi c'era anche qualche bustina di Tiglio, e questa volta mi sono finalmente decisa a provarlo.
Così mi sono preparata l'acqua calda, ho immerso la bustina nella tazza e ho aspettato qualche minuto. Il colore dell'infuso inizialmente non ha soddisfatto molto il mio occhio felino: un liquido chiaro chiaro, giallino come la camomilla, forse troppo chiaro e troppo giallino per i miei gusti, ormai irrimediabilmente viziati dai tè scuri, concentrati, carichi all'inverosimile e torbidi come il peccato.
Il profumino che si sprigiona è lieve e delicato, non è penetrante come quello del tè, si sente proprio l'odore dei fiori di tiglio.
Devo dire che al momento dell'assaggio sono rimasta sorpresa: il tiglio è buono!!! E non me lo aspettavo così buono… pensavo che essendo una tisana rilassante e ideale per conciliare il riposo somigliasse molto alla camomilla, che personalmente odio, la bevo solo quando sono malata, e quindi per me camomilla = malattia, tristezza e sfiga.

Invece il tiglio ha un sapore molto diverso, è sempre dolce, ma con un retrogusto floreale più aromatico che lo rende più profumato e meno banale.Pur essendo dolce ha un aroma molto delicato, e comunque non ha niente a che vedere con il dolce più stucchevole della camomilla.
La tisana al tiglio non contiene caffeina, le calorie sono praticamente zero (come del resto per il tè), ed essendo pure rilassante per natura è perfetta da bere prima di andare a nanna per conciliare il sonno, invece che eccitarsi con una tazza di tè.Adesso che l'ho scoperta penso proprio che quando avrò finito gli omaggi che ho comprerò la confezione da 25 bustine, per bermi una bella tazza di tiglio la sera prima di andare a dormire, in modo da soddisfare la mia costante voglia di bevande calde e allo stesso tempo limitare la quantità di teina (visto che durante il giorno ne abuso parecchio), riuscendo anche ad evitare abilmente l'odiata camomilla!
Certamente in generale continuo a preferire il tè al tiglio, ma quando voglio qualcosa di più leggero e rilassante questa è un'ottima alternativa.

L'infuso al Tiglio Twinings Linden è venduto praticamente in tutti i supermercati (ma l'ho visto spesso anche al bar) nella classica scatola della Twinings da 25 filtri.

Twining Java Green Tea & Lemon

Questa volta ho assaggiato la variante Java Tè Verde al Limone della Twinings.
Inutile ricordare le mille proprietà benefiche del tè verde, antiossidante, drenante, rinfrescante,combatte l'invecchiamento, aiuta nella dieta, ecc.



La confezione da 25 filtri è di un bel verde brillante, il tè è confezionato in filtri da 2 grammi l'uno e ognuno è sigillato in una bustina ermetica. L'aroma di limone ti avvolge subito appena apri la scatola ed è davvero invitante. Gli ingredienti sono: tè verde (ovvio!), limone essiccato e aroma naturale di limone.


Quando mi sono preparata la prima tazza mi sono lasciata avvolgere dal profumo di limone che è fortissimo, e più che di succo di limone sa proprio di scorza grattugiata, davvero buonissimo.Io di solito lo bevo amaro, e anche il mio ragazzo, che in genere ci mette un sacco di zucchero, preferisce bere questo tè amaro, visto che il sapore del limone è così intenso che lo rende comunque molto gradevole.


L'unico difetto riscontrabile forse è che l'aroma di limone è cosi deciso che tende a coprire un po’ il sapore originale del tè verde.

Da servire caldo o freddo, senza latte e senza limone. Ideale per il pomeriggio o la sera.

Twinings Celebration

Per festeggiare il 300esimo anniversario la Twinings ha messo in commercio questo tè, Celebration, un tè molto pregiato prodotto in edizione limitata. Io l'ho trovato al supermercato con un ritardo di un anno, ma pazienza.

Quando l'ho visto non potevo resistere, e l'ho subito comprato senza neanche guardare quanto costasse (infatti non me lo ricordo proprio, ma era un po' più caro dei normali tè Twinings), su di me le paroline magiche "edizione limitata" hanno uno strano effetto, il mio cervello scatta automaticamente in avanti e comincio a pensare che potrebbe non ricapitarmi più l'occasione per gustare questo tè, e potrebbe essere l'occasione perduta più importante della mia vita, non si sa mai!

Per i collezionisti e per gli amanti de tè sfuso la Twinings ha anche messo in commercio una bellissima scatola di metallo che contiene 200 grammi di tè Celebration sfuso.

Il tè Celebration è composto da una miscela di tè nero Assam e tè nero del Kenia. Il tè Assam viene coltivato in India, ed ha un sapore deciso e corposo, con note di malto, mentre quello keniota è molto delicato e profumato.

L'unione di questi due preziosi tè ha dato origine ad una miscela con un profumo intenso e un sapore deciso e "secco" (non credo sia la parola giusta per descriverlo, ma non me ne vengono altre). Inizialmente la prima tazza non mi aveva fatto impazzire, forse per il retrogusto di malto che si sente davvero, ma continuando a berlo alla fine mi sono resa conto che non mi dispiaceva affatto.
E' un tè dal sapore e dal carattere piuttosto deciso che potrebbe non piacere a tutti, adatto da bere al mattino o nel tardo pomeriggio.

Twinings Wild Berries - frutti di bosco

Questo di cui vi parlo adesso è un tè nero aromatizzato ai frutti di bosco: fragola, lampone mora e ribes, e fa parte della linea dei tè fruttati della Twinings.

Quando si immerge la bustina nell'acqua calda si sprigiona subito un profumo intensissimo di frutti di bosco: si sentono le note dolci delle more e delle fragole, ma anche quelle acidule del ribes e del lampone. Il profumo inizialmente è davvero forte e invade tutta la cucina, ma dopo qualche minuto cala di brutto...
Il sapore è molto buono, sa di frutti di bosco... ma il tè si sente poco, coperto da tutte le sfumature dolci ed acidule degli aromi fruttati. Mi sembra più una bevanda ai frutti di bosco che non un tè aromatizzato.
Questo tè non mi dispiace affatto, ma non è la prima cosa che sceglierei quando voglio un tè che sappia davvero di tè!
Probabilmente rende meglio freddo che non caldo, proprio perchè lo collego più ad una bibita che non ad un tè...

Twinings Earl Grey Green Tea

Solita scatola da 25 bustine sigillate una ad una in altrettante bustine ermetiche che preservano il gusto e l'aroma del tè. La Twinings impacchetta in questo modo solo alcune qualità di tè, generalmente quelle più pregiate.
Purtroppo questo tè pare non essere abbastanza pregiato per meritare l'altro trattamento d'eccezione che la Twinings riserva ai suoi tè migliori, ovvero il cordino cucito al filtro e non spillato con i punti metallici. Sembra una stupidaggine, ma i punti metallici sciupano il sapore del tè, e non capisco perché la Twinings e la maggior parte delle altre aziende produttrici di tè non usino il cordino cucito per tutti i tipi di tè, invece che solo per alcuni.


Questo infuso è composto da una miscela di tè verdi a foglia lunga provenienti dalla Cina.
Per la sua preparazione il tè verde ha bisogno di un tempo di infusione un pò più lungo rispetto al tè nero, e la temperatura dell'acqua non deve essere proprio quella di ebollizione, ma leggermente inferiore.
Dopo aver scaldato l'acqua e messo la bustina nella tazza il profumo intenso del bergamotto comincia a sprigionarsi e si diffonde subito per l'aria. È un profumo fresco e aromatico, simile al profumo degli altri agrumi ma più caratteristico, meno dolce e più pungente.
Al primo sorso si sente subito il bergamotto che la fa da padrone, e dopo un pochino si sente il retrogusto caratteristico del tè verde, delicato, aromatico e un po' amarognolo.
Nel complesso il sapore di questo tè è molto buono, è un tè leggero e molto rinfrescante, perfetto anche da servire freddo in estate, ma per il mio personalissimo gusto il sapore del bergamotto è un po' troppo forte, e tende a coprire il gusto delicato del tè verde. Avrei preferito che il gusto predominante fosse quello del tè, con un leggero aroma di bergamotto, invece è più il contrario….

L'Earl Grey Green Tea andrebbe servito senza limone, caldo o freddo, con o senza latte, a seconda del gusto.

Le Teiere di Paul Cardew

Appena le ho viste me ne sono letteralmente innamorata!

Sono le particolarissime teiere create da Paul Cardew, un artista inglese che crea delle vere e proprie opere d'arte, edizioni limitate dai design originalissimi e dalle forme naif ed evocative.

Oltre ai personaggi Dinsey (per cui ha creato numerose serie) le sue teiere decorate rappresentano cibi, mobili, divani, vecchi fornelli, popolati di ricordi, personaggi, cani, gatti...

Sono semplicemente stupende!

Sul sito ufficiale di Paul Cardew potete trovare tutto il catalogo delle sue teiere, intanto qui vi offro qualche esempio...

Whittard of Chelsea Revitalizing Kapha Organic Herbal Tea

Il mio ultimo acquisto in tema di infusi è il Revitalising Kapha Organic Herbal Tea, della Whttard of Chelsea, linea Ayurvedic Infusions.
Questa marca in Italia non l'avevo mai vista, ma l'avevo conosciuta in Inghilterra (soprattutto come produttrice di squisiti tè) ed era ottima! Purtroppo credo che qui da noi sia abbastanza difficile trovarla.
Così quando mi è capitato di trovarla per caso nel piccolo insospettabile negozio di alimentari di quartiere non me la sono lasciata scappare, anche perché ne erano rimaste poche confezioni, e chissà quando mi ricapiterà di ritrovarla in giro…

Questo è un infuso a base di spezie, erbe ed aromi, a basso contenuto di teina (c'è solo una piccola parte di tè verde, che comunque ne ha pochissima), perfetto da bere nelle stagioni più freddine, adatto a chi ama i sapori decisi e speziati.

Gli ingredienti che la compongono sono nell'ordine: cannella, sambuco, buccia d'arancia, zenzero, cardamomo, liquirizia, menta, tè verde, chiodi di garofano, pepe nero.

Nella confezione ci sono 20 bustine di infuso, ma non sono come le comuni bustine, con l'involucro di carta. Questi filtri sono quadrati, di garza, senza il filo e senza l'involucro di carta, uniti in strisce da quattro che si separano tirando delicatamente lungo le linee traforare.

Per sentire il profumo intensissimo di questa tisana non c'è stato neanche bisogno di aprire la scatola: è bastato togliere la pellicola di plastica che l'avvolgeva e l'aroma di è diffuso per tutta la stanza... Il profumo è buonissimo, all'olfatto si sentono principalmente la cannella e i chiodi di garofano, ma si intuisce che c'è anche dell'altro, qualcosa che rende l'aroma più fresco, come il sambuco, la menta e il tè verde.
La vera sorpresa è stata al momento dell'assaggio: il gusto è ottimo, si sentono bene le spezie dal sapore forte e deciso, ma le note calde e pungenti della cannella, del cardamomo e dei chiodi di garofano sono rese più fresche ed erbacee dal sambuco, dalla menta e dal tè verde.
A parte la cannella che si distingue bene, gli altri aromi sono perfettamente fusi tra loro e si fa fatica a distinguerli singolarmente. Però ci sono, e alla fine creano un mix di profumi e sapori perfettamente equilibrato, deciso e pungente come le spezie ma fresco e leggero come le erbe.